几道简单美味又下饭的家常菜，看着就流口水，学会做给家人尝尝228

猪尾焖花生

材料：猪尾巴2条、花生200克、油盐适量、姜2片、大蒜3瓣、大料1个、干辣椒1个、料酒1汤匙、生抽酱油1汤匙、老抽酱油1/2汤匙

做法：

1.将猪尾巴的毛刮洗干净，如果有绒毛，可以放在火上烤一下，再刮洗干净，将猪尾巴斩成小段。

2.将花生放在碗内，加入清水泡半小时。

3.锅加水烧开，下入猪尾巴焯水，撇去浮沫，将猪尾巴焯透，捞出用温水洗净，控水待用。

4.锅加油烧热，下入姜片，蒜粒，大料炒香，下入猪尾巴翻炒至微黄。

5.下入花生翻炒均匀，再加入一个干辣椒，料酒，加入开水，要没过食材。

6.放入砂锅内，大火烧开，盖上锅盖，转小火焖制1-1.5小时（如果没有砂锅，直接在锅内焖制就可以）。

7.待剩少许汤汁时，加入盐，生抽和老抽，调色调味，再开大火收汁即可。

口水鸡

用 料：三黄鸡半只、香葱适量、辣花生适量、熟白芝麻适量、姜适量、蒜适量

做 法：

1、将三黄鸡焯水备用。将焯水后的三黄鸡放入汤锅中，倒入适量的清水。然后放入2勺料酒、几根香葱、几片姜、十几粒花椒。大火烧开后转中火煮20分钟，然后再焖5分钟。（全程最好不要揭盖。）

2、把鸡捞出来，放到提前准备好的冰块水中。（用冰水把鸡肉激一下，可以让鸡肉更有弹性，口感更好。

3、把剩下的香葱切末、蒜切末、花生碾碎备用。开始准备料汁。锅中倒入适量的油，油热后将花椒放入锅中爆出香味。

4、将花椒带油一起倒入放有辣椒粉的碗中，制成辣椒油备用。（辣椒和花椒的量可随自己的口味来放。）

5、将辣椒油过滤，留下红亮的油备用。往辣椒油中依次放入1勺盐、半勺鸡精、2勺生抽、2勺香醋、1勺白糖、少许蒜末搅拌匀均。

6、将鸡肉剁成块放入碗中。将料汁倒到鸡肉上，然后撒上花生碎、白芝麻、香葱碎即可上桌。

小炒脆骨

材料：猪脆骨、八角、姜、蒜、桂皮、白蔻、香叶、蒜苗段、十三香、大葱、红椒圈、盐、鸡精、料酒、蚝油、十三香、味精

做法：

1、把猪脆骨治净后，投沸水锅里汆一水便捞出，待放入高压锅，再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水，上火压7分钟才捞出，晾凉后取出来，切成薄片；

2、净锅里放适量的油，先下姜米、蒜米和猪脆骨片一同煸香，再放红椒圈、蒜苗段、盐、蚝油、十三香、鸡精和味精，炒入味便出锅装盘，即成。

秋葵炒蛋

材料：秋葵；鸡蛋；盐；

做法：

1、秋葵洗净后，切去根部。再把秋葵切成 一厘米厚的段。 漂亮的五角星断面好漂亮！准备一个鸡蛋。

2、热锅、倒油，鸡蛋打散后，下锅炒成小块。盛出。再倒入少许油，下入秋葵，翻炒2分钟。加入炒好的蛋，以盐调味，翻炒均匀即可出锅。

2020-04-30

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