吃了30年鸡蛋，此做法还是头回见！滋味浓郁，开胃下饭，真过瘾171

导读：5月，鸡蛋这样做最解馋！不用炒，不用蒸，简单一做就上桌，真香

哈喽大家好，这里是简食记！鸡蛋，平常生活中再普通不过的食物，不仅含有丰富的营养，而且也比较亲民！据调查，每个人一天吃一个鸡蛋，就能维持我们一天对营养的需求！经常食用，不但能补充身体机能，还有助于美容养颜！

鸡蛋的做法较为广泛，但凡是能想到的烹调方法，它都可以制作。在鸡蛋的众多做法中，唯有煮和蒸，营养保留得最多。如果天天吃煮蛋，未免会吃腻！今天，小简教您一道【蒜拌鸡蛋】！大蒜作为调味料，在凉菜的制作中，应用的是比较广泛的，但是用其拌鸡蛋，不知道您吃过没？

5月，鸡蛋这样做最解馋！不用炒，不用蒸，简单一做就上桌，真香！这道菜，在我们这是可以端上宴席的，一些有头有脸的大人物，都非常喜欢它！今天，小简把详细做法分享给大家，喜欢的不要错过哦……

所需食材：鸡蛋，大蒜，生抽，香油。

做法，1：从冰箱里取出的鸡蛋，先用冷水洗净，再浸泡10分钟。

2：炒锅加水放入鸡蛋，小火煮10分钟，马上捞出过凉，再剥掉蛋壳。

3：然后将蛋黄和蛋白分别掰成大块，不要太小，会影响口感。

4：大蒜捣成泥，加生抽，香油，搅匀。

5：将调好的蒜泥汁，倒入鸡蛋块里面，轻轻抓拌均匀，就可以装盘了。

技术要领总结：

1：煮鸡蛋时，根据自己的口感决定煮制时间，一般来说煮10分钟就是全熟了。

2：调蒜泥汁时，不要加入其它的调料，只需加点生抽和香油，连盐也不需要放，拌匀就可以了。

3：这道菜一定要现吃现做，不然会影响口感，还有可能出现腹泻的现象。

大厨小窍门：这道菜最重要的是煮鸡蛋，下面小简教大家几个煮鸡蛋的小妙招，非常实用，您不要错过！

1：煮鸡蛋时，如果是从冰箱里取出来的，一定要先用清水浸泡一会，让其有一个缓解的过程，这样再下锅煮的时候，就不会出现破皮的现象。

2：煮制过程中，有些人为了容易剥壳，都喜欢加点盐进去。但是，经过多次实验证明，加盐并不能有效地解决剥壳难的问题，不如加点白醋进去，这样效果会更明显一点。

3：煮制过程中根据自己的口感决定煮制时间，5-6分钟是溏心的，8-10分钟是刚刚好的，12分钟以上是全熟的，大家自主选择即可。

4：煮好的鸡蛋捞出后，马上过一下凉水，这样会比较容易剥壳。其原理是，煮好的鸡蛋遇冷回缩，在蛋壳和蛋白之间，会形成一层间隙，所以就能轻而易举地将蛋壳剥掉。

最后总结：【蒜拌鸡蛋】这样做真的非常不错，我们家孩子不喜欢吃鸡蛋，这样做他还能吃一些，所以我就隔三差五做一次！上次把这道菜分享给粉丝以后，很多粉丝都说：吃了30年鸡蛋，这样做还是头回见！滋味浓郁，开胃下饭，真过瘾，有时间您也试试吧！

好了，今天的【蒜拌鸡蛋】就分享到这儿，如果对您有帮助，欢迎点赞，转发，关注，若您有不同意见，请在评论区留言，小简和您一起探讨，感恩阅读，感谢有您……

2020-05-04

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