做蛋炒饭时，要不要放入盐？大厨为你分享，炒出的米饭软糯更有味194

“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。珍惜粮食从和我们珍惜生命一样重要，因为粮食就是我们的第二生命。在我们的生活中盛点饭菜是最正常不过的事了，尤其是剩下的米饭，有些人会选择将这些剩下的饭菜扔垃圾桶里，我觉得那是一种错误的行为。也许这些人是有钱烧的，也或许是不喜欢吃那种剩下的米饭，无论是出于哪种情况，不珍惜粮食就像不珍惜生命一样，是可耻的。假如你每天倒掉一点剩下的米饭，那365天你倒了多少？或许你很富裕，但是你有没有想到还有多少路有冻死之骨呢？你仔细算一下倒掉的那些饭菜能拯救多少贫困山区的儿童呢？所以劝君要多多珍惜粮食，那就把它当做生命一样珍惜吧！

如果我们有剩下吃不了的米饭，我们也没必要刻意的将它倒了，也不是像有些人所说的会产生有毒物质，只要你合理的保护，是不会产生有毒物质的。我们也可以将剩下的米饭晾凉后盖上保鲜膜来保护，但是千万不要不采取措施的情况下就放冰箱里，那也是错误的，所以在剩下的米饭还需要正确的处理方法。

剩米饭要不要倒掉？只要掌握这1点，2次炒出的会有味，超赞。“蛋炒饭”在我们的日常生活中是出现频率最多的家常便饭；要是将剩下的米饭二次利用做一顿蛋炒饭，不仅解决了节约粮食的困惑，而且还能吃一顿可口家常饭。所以今天我们就一起分享用剩下的米饭做一顿“蛋炒饭”吧！

蛋炒饭

主要食材：

剩米饭（或是现蒸的米饭）。

辅助食材：

植物油适量、鸡蛋两个、腊肉三十克、熟玉米粒十克、青豆十克、腊肠十克、生抽一克、香菇十克、葱花适量。

做法：

第一步：首先我们将准备好的鸡蛋打入碗中将蛋清和蛋黄分开，然后将腊肉洗净切成片然后再改刀切成丁，腊肠斜刀切成片然后再改刀切成丁，香菇洗净然后再改刀切成丁分别放入盆中备用。

第二步：先将锅烧热再将冷油倒入滑锅后将有倒掉，然后再从新加入油烧热后先将蛋清倒入翻炒至出香味，然后再加入少许油再将蛋黄倒入翻炒。

第三步：然后再将切好的腊肉、腊肠、玉米粒和青豆倒入开中小火翻炒出香味，再将超好的蛋清倒入继续翻炒。

第四步：再加入切好的香菇粒和米饭然后转小火继续翻炒5分钟，这一步的目的是能将所有原料的味道和米饭融入到一起。

第五步：一定要将米饭炒出锅气，然后再从锅边淋入一克生抽翻炒均匀即可出锅装盘。

总结：

1、做这饭时我们可以任意搭配任何食材都能做出香气四溢的味道，也可以根据自己的喜好来定。

2、米饭一定要放凉后再制作，否则在炒制过程中会出现米饭粘团的。

3、今天制作是因为放入了腊肉和腊肠才没有放入盐，如果要用其它食材是一定要记得放盐啊。

4、今天文章所提到的锅气就是在糊锅之前两秒钟左右是才能出来的，要是控制好了制作时就不会出现糊锅。

2020-05-04

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