精选美食：猪肉香菇酿苦瓜，沙姜爆猪肚，胡萝卜丝炒鸡蛋385

猪肉香菇酿苦瓜

材料：猪肉糜100克，新鲜香菇8朵，蒜末6克，胡椒粉2克，盐2克，酱油10克，辣椒段少许，葱花少许，花生油适量，苦瓜1根

做法

香菇切碎，2克蒜末和少许葱花2克盐胡椒粉加入猪肉糜内抓匀。

苦瓜切小段去掉心，把猪肉馅放入苦瓜内。

放入锅内，加入适量清水，大火蒸煮13分钟。

热锅，放入适量花生油，爆香蒜末和辣椒段，熄火。

加入酱油拌匀，苦瓜出锅后把酱淋在苦瓜酿上即可。

鲜沙姜爆猪肚

材料：

猪肚、盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒

做法：

1、把猪肚治净后，下入二汤锅里，调入盐、姜片、葱节、鲜沙姜和白胡椒，开小火煲约2.5 小时，至猪肚熟透时，捞出来切成条。

2、把干葱头和姜块放入热油锅里稍炸，捞出备用。

3、锅里放少许色拉油烧热，投入鲜沙姜片炒香，下入青红椒条和熟猪肚条略炒。

4、烹入花雕酒、并掺些上汤，待调入盐、鸡汁和老抽后，用中火自然收干汤汁。

5、然后把炸过的干葱头和姜块放进烧热的煲仔里垫底，倒入爆好的猪肚条，即成。

胡萝卜丝炒鸡蛋

食材：胡萝卜1根、鸡蛋2个、盐1茶勺、胡椒粉1克

做法：

1、鸡蛋加盐，料酒打撒，胡萝卜擦丝儿，也可以用刀切；

2、锅内倒入适量的油，倒入鸡蛋翻炒，接着盛出备用；

3、将胡萝卜倒入锅中大炎快炒两分钟，翻炒断生即可；

4、接着倒入炒好的鸡蛋，加盐，胡椒粉翻炒均匀；

5、出锅装盘即可享用了。

茄条焖豆角

做法：

1.茄子种类不少，要想吃最嫩的茄子，以这种细长的线茄子为佳。

2.这种线茄子比长茄子和圆茄子都要嫩，切开的感觉都是脆生生的，洗净切条备用。

3.茄条放入盐水中泡一会儿，杀出水分，吃的时候茄子不水，因为不油炸，所以这步很重要。

4.蒜瓣切片，准备几个干辣椒。豆角择净成段备用。

5.锅内放适量油，烧热后爆香蒜瓣。

6.放入豆角翻炒，辣椒这个时候不放，豆角要焖的时间长，辣椒等放茄条前再放。为避免烧干，放入适量温开水，焖5分钟左右。

7.接着放入干辣椒和茄条，加入适量生抽、蚝油、糖和盐。一定放点蚝油，蚝油不仅提鲜，也不像老抽那么咸，很适合炒素菜用。像经典的蚝油生菜，必用这种调味料。百吃不厌。

8.待茄条软嫩后就出锅，特别简单又喷香的一道菜，绝对下饭，您一定试试看。

2020-05-05

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