没吃过这些美食，敢说自己是地道的汉中人？190

小编是个土生土长的汉中人，从小到大都特别喜欢咱们汉中的各种传统美食。无论是街头巷尾的菜豆腐、热面皮，还是夜市摊上的粉皮；无论是酥脆的锅贴还是有肥有瘦、吃了会上瘾的肉夹馍；无论是农家的洋芋蒸饭还是苍蝇小馆里的特色小炒，都让人深深迷恋。

汉中美食·家的味道

一杯酒、一碗饭、一块肉

一种地道的汉中风味美食

是一种埋藏在心底深深的眷恋

这种独一无二的味蕾记忆

像深深的烙印

影响着一代又一代的汉中人

汉中美食

这些年的硬核续命美食

01

汉中热面皮

小编最爱

用一碗汉中热面皮打开汉中人一天的幸福生活；

小编从上学到参加工作以来，一直对面皮情有独钟。面皮薄而爽滑，搭配清脆的豆芽、菠菜、胡萝卜丝等，颜值特别高。搅拌好的面皮咸辣适中，味道浓厚，香到吃完连油辣子、醋、蒜水等调出的汤汁都想喝掉。

02

菜豆腐

面皮的最佳拍档

最有温度最能抚慰味蕾；

热面皮的灵魂伴侣菜豆腐上桌，吃的时候先小心翼翼地呷一口热汤，瞬间感觉清香自然，浸润双唇，再用筷子夹上一些小菜抹在豆腐上，然后入口细嚼慢咽，豆腐的绵甜、汤粥的酸香、小菜的麻辣，你就一并品尝到了。

03

核桃馍

宁强特色小吃

满口酥脆，最得人心；

纯手工制作的核桃馍因个头不等所以售卖的价格也略微不同。刚出锅的核桃馍色泽橙黄，光是嗅到那核桃仁和花生碎的香味，就已经让人垂涎三尺。吃上一口更觉香酥可口，唇齿留香。小编曾在一个饥肠辘辘的早上一口气狼吞虎咽的吃了6个，可见它有多好吃。

04

锅 贴

街头最火销量最好

曾冒着上班迟到被扣钱的风险排队等候；

锅贴口感分为香脆型的和绵软型的两种，一般牙口好的食客或者年轻人比较喜欢吃香脆的。街头手艺人将发好的面揪成小坨，擀开并刷上一层独特的调料，再放入大锅中，经过油炸加蒸烤，熟后色泽金黄，或脆酥或软嫩，让人咬一口就满足了~

05

麻辣鸡

无辣不欢的最爱

麻辣鲜香，吃货最爱；

麻辣鸡色泽鲜艳，肉质细嫩，其独特的麻辣鲜香口感俘获了众多吃货。在小编眼里，它简直就是吃鸡中的“战斗鸡”，看一眼就令人欲罢不能。要是等到入夏天气热了，再搭配冰凉的啤酒或汽水，那简直棒呆了~

06

浆水面

一口酸爽一口清香

酸，辣，清香，别具一格；

浆水面，是汉中最接地气的一种美食。入口酸辣清香，回味无穷，并具有开胃之功效。吃惯了大鱼大肉，来点素的过过油也是极好的~

07

凉粉

冰凉爽口吃货最爱

每一口都是清凉和满足；

小时候家里会经常做凉粉，吃的时候方便。后来，随着老百姓对健康和口味的要求越来越高，就逐渐出现了豌豆凉粉、槟豆凉粉等更多丰富的凉粉种类。切好的凉粉调以酱油、食醋、油泼辣子等，清凉爽滑，口味相当独特~

08

豆腐脑

最销魂的名小吃

早餐才有，其它时间吃不到；

想起前几年在外地上学那会，想吃豆腐脑就得等到放假回汉中吃，如果运气好的话，可以在当地小吃街吃到，而且只有在吃早点的时候才能吃到。如果要是没找到出摊的，那很可能就是人家卖完了。汉中豆腐脑除了豆腐本身，配菜也很讲究，花生粒、香菜、酱料...种类多的不得了，和豆腐脑一起搅拌好了吃，口感爽歪了~

09

褒河鲜鱼

舌尖上的美食

嘉鱼出于丙穴，良木攒于褒谷；

褒河鲜鱼有悠久的历史。褒城民风淳朴，热情好客，每逢客至，必烹制鲜鱼待客。久而久之，在石门水库附近的人们都十分擅长做鱼。褒河鲜鱼见长于活鱼快做，刚做好时肉质嫩滑、入味爽口，红油漫浸、香辣不腻。如今的褒河鲜鱼种类达数十种，可烹饪出麻辣鱼、酸菜鱼、番茄鱼、啤酒鱼等，而且还开发出了独具特色的褒河鲜鱼宴，吸引了众多慕名而来的游客。

10

腊 肉

美食担当

一代又一代人的乡愁；

对于除外在外漂泊的汉中人来讲，能吃上腊肉就是一件超级幸福的事情。熏好的腊肉，表里一致，透明发亮，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，咸香充斥着口腔。腊肉炒蒜薹、炒竹笋、蒸腊肉，都是相当的美味，这也是在外的游子们每到年底总要归家的原因之一。

11

黄 酒

黄酒韵人生

此酒只应皇家有，瑶池天宫量也无；

黄酒颜色似琥珀，口味甘甜，醇厚甜润，喝起来回味悠长。每逢佳节，它总会出现在餐桌上。黄酒的酿造需要极其讲究的工艺，所以优质黄酒产量不多，故而成为了馈赠亲友的伴手礼。

12

米 酒

甜甜的滋味最微妙

米酒也叫醪糟~

米酒也叫醪糟、酒酿、甜酒等，汉中及周边市民对它的叫法稍有不同。它是由糯米经过酵母发酵而制成的一种风味食品，其酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，深受人们喜爱。食用时还可以和汤圆、鸡蛋液、红枣、枸杞等一同入锅，口感更佳。

不管走的多远

家乡总有一些美食让人念念不忘

那些说不完也道不尽的美食

不仅是一道菜、一种小吃

更是一种独特的文化

它承载着汉中人最浓厚的味蕾记忆

如果你还没有吃过这些地道的汉中美食

小编怀疑你估计是个假汉中人

来源：汉中大视角 L

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2020-05-06

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