精选美食：炝炒脆藕，山椒蒸冬瓜，柠檬口水鱼，青椒素鸡的做法199

美食是生活中不可或缺的，它不但能激发人们对于食物的潜在欲望，更能刺激人们对生活的美好向往，同时又能激起人们对食物的探索和烹制！一道美食，需要经过不断的研究和烹制，才能完美的展现在我们的面前，这其中食物所经历的是千锤百炼，而人类在其中所体现的是一种勇于探索和追求卓越的美好品质，所以说美食对我们的生活充满着不可或缺，对我们的精神培育也有着至关重要的升华意义！作为一名美食爱好者，那么下面就让小编带大家制作精美的美食吧，希望大家喜欢。

炝炒脆藕

材料：莲藕，油，葱，盐，青椒，红椒，醋，鸡精

做法

1、准备好两节藕、辣椒等食材。

2、莲藕两节去皮洗净，切成片，然后在凉水中浸泡几分钟。

3、葱和辣椒切好备用。

4、将藕片在沸水中烫1分钟捞出，过冷水沥干。

5、锅中倒油7成热时下葱花爆香。

6、随后将莲藕下锅翻炒1分钟，滴入适量醋。

7、放入切好的辣椒。

8、最后加盐大火翻炒片刻，放入鸡精调味即可出锅装盘。

山椒蒸冬瓜

材料：冬瓜、野山椒、素蚝油

做法：

1、冬瓜切厚片 整齐地摆入盘中。野山椒洗净后用刀在表面划几道口子。

2、起锅热少许油 爆香姜末、野山椒 并加少许水、盐、蘑菇精、白糖调味 煮滚后将调味汁浇在冬瓜表面上 放入蒸锅蒸5-10分钟 取出后倒出盘中多余的水分。

3、另起锅热少许油 倒入约两大匙素蚝油 略烧后 用生粉勾簿欠 最后将蚝油欠汁淋在冬瓜上即可。

柠檬口水鱼

做法

1、胡萝卜丝、黄瓜丝、金针菇各50克、木耳20克汆水后沥干，盛入盘中垫底。

2、草鱼片500克入盐水浸泡10分钟，捞出后冲净盐分，纳入盆中，加入盐6克、味精5克、料酒10克、葱姜水20克抓匀，挤入两片柠檬的汁，打入一个蛋清，撒生粉30克搅打上劲。

3、码好的鱼片入沸水汆至熟透，捞出摆在盘内辅料上，再挤上两片柠檬的汁。

4、锅入底油烧热，加入葱花、蒜片、姜片各5克煸香，下红泡椒10克、野山椒碎5克、番茄沙司10克、辣妹子10克炒匀，烹白醋15克、下白糖10克，添清水300克熬透，打掉料渣，调入家乐酸辣鲜露6克，勾流水芡后浇在鱼片上，再撒少许青红椒丁、花椒，摆柠檬片，激热油30克即可上桌。

青椒素鸡

材料：青椒（灯笼椒）；素鸡；葱姜少许；生抽；枸杞少许；盐少许

做法

1、将青椒用手掰成碎块，用手掰的青椒更入味，也能够更好的保留纤维。

2、素鸡切厚片煎一下。

3、热锅凉油下葱姜，

4、放入素鸡，青椒翻炒，放盐，少许生抽（上色用的，不然白花花的。。）

5、青椒断生后撒入泡好的枸杞，翻炒两下拌匀即可

2020-05-06

上一篇：精选美食：鲜椒泥鳅，蛋花腊肉，五彩窝窝头，香煎豆腐的做法

下一篇：精选美食：墨斗鱼红烧肉，秋葵培根卷，蒜蓉芥菜，家常酿尖椒