荠菜图片功效与作用 荠菜图片功效与作用和吃法?33

　　导语：荠菜为十字花科植物，是一种人们喜爱的可食用bai野菜，遍布全世界。其营养价值很高，食用方法多种多样。

　　荠菜的功效与作用

　　凉du血止血，清热利尿。用于吐血、便血、麻疹、肾炎水肿、尿痛尿血、乳糜尿、肠炎、痢疾。荠菜的食疗功效zhi：

　　荠菜味甘，性平，凉，入肝dao、肺、脾经；

　　具有和脾，清热，利水，消肿，平肝，止血，明目的专功效；

　　主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、月经过多、目赤肿属痛等。荠菜的食用建议

　　可煎汤，炒菜，做饺子食，或入丸散，捣烂外敷。

　　荠菜对人身体有什么好处

　　荠菜是野菜中的珍品,以其嫩茎叶作蔬菜食用,其味清香鲜美,含有多种氨基酸，其中谷氨酸的作用和味精相同。荠菜吃法也很多，荤素烹调均可，如清炒、煮汤、凉拌。荠菜饺子、荠菜馄饨、荠菜包子、作春饼及荠菜豆腐羹等,清香可口,风味独特,柔嫩鲜香,风味独特,营养丰富,是人们喜食的野菜。荠菜糊古称“百岁羹”，老人常食既防病又延年。荠菜是高纤维蔬菜,荠菜的食物纤维含量高达1.7mg/100g。每100克荠菜鲜茎叶含蛋白质2．9克，脂肪0．4克，粗纤维2．2克，糖类4．3克，胡萝卜素1．77毫克，维生素B1O．06毫克，维生素B20．14毫克，维生素PP0．荠菜3毫克，维生素C41毫克，维生素E0．57毫克，钾328毫克，钙245毫克，铁4．7毫克，锌0．63毫克。此外，还含有胆碱、乙酸胆碱、芥菜碱、黄酮类等成分。

　　荠菜对身体有什么好处？

　　荠菜所含的荠菜酸，是有效的止血成分，能缩短出血及凝血时间。荠菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。荠菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。荠菜中所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。荠菜还含有丰富的维生素C，可防止硝酸盐和亚硝酸盐在消化道中转变成致癌物质亚硝胺，可预防胃癌和食管癌。荠菜含有大量的粗纤维，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。荠菜含有丰富的胡萝卜素，因胡萝卜素为维生素A原，所以是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

　　荠菜的营养价值荠菜有哪些功效

　　（一）荠菜的功效

　　【性味】味甘，性平。

　　【归经】肝、心、肺经。《得配本草》：入足厥阴经。《本草撮要》：入手少阴、太阴，足厥阴经。

　　【功能主治】凉血止血，清热利尿。用于肾结核尿血，产后子宫出血，月经过多，肺结核咯血，高血压病，感冒发热，肾炎水肿，泌尿系结石，乳糜尿，肠炎。主治痢疾、水肿、淋证、乳糜尿、吐血、衄血、便血、目赤肿痛等。

　　《别录》：主利肝气，和中。

　　《药性论》：烧灰（服），能治赤白痢。

　　《千金·食治》：杀诸毒。根，主目涩痛。

　　崔禹锡《食经》：补心脾。

　　《日用本草》：凉肝明目。

　　《纲目》：明目，益胃。

　　《现代实用中药》：止血。治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血。

　　《陆川本草》：消肿解毒，治疮疖，赤眼。

　　《南宁市药物志》：治乳糜屎。

　　《广西中药志》：健胃消食，化积滞。

　　《日华子本草》：阴干，研末，枣汤日服二钱，治久痢。

　　《植物名实图考》：能消小儿乳积;烧灰治红白痢。

　　（二）荠菜的作用

　　对子宫的作用。

　　荠菜有类似麦角的作用。实验表明，荠菜浸膏试用于动物离体子宫或肠管，均呈显著收缩，全草的醇提取物有催产素样的子宫收缩作用。

　　止血作用。

　　临床上常荠菜被用来治疗多种出血性疾病，如血尿、妇女功能性子宫出血、高血压患者眼底出血、牙龈出血等，其良好的止血作用主要是其所含荠菜酸所致。目前市场上有两种荠菜，菜叶矮小，有奇香，止血效果好；另一种为人工种植的，菜叶宽大，不太香，药效较差。

　　对心、血管的作用。

　　适量吃一些荠菜，可以有效扩大人体内的血管，有降低血压的作用，对人整个的心脑血管系统有一定的保护作用。早先认为其降压作用与所含胆碱及乙酰胆碱有关，但在荠菜醇提取物中未见此二物，而发现一个不同于乙酰胆碱的季铵化合物。

　　其他作用。

　　适量吃荠菜可以增强人的睡眠质量，对人的大脑兴奋有一定的抑制作用，可以使人情绪平稳;另外，荠菜还有一定的利尿作用，有一定的退热作用等。

　　荠菜营养价值功效与作用到底和其他野菜有啥区别？

　　荠菜是药食同源的佳蔬。荠菜性味甘平具有和脾、利水、止血、明目的功效，常吃荠菜可利肝气、能明目。对脾气爆操、血液增高者有益处，有凉血止血的作用。荠菜能唤起食欲、消化积食瘀滞。荠菜含营养素平衡，并富含维生素C和胡萝卜素，春吃荠菜有助于增加机体免疫功能、降低血压、健胃消食。

　　吃荠菜有什么作用

　　荠菜，又名护生草、鸡心菜、净肠草，生长在路边、野地和田埂上。唐代诗人白居易有“时绕麦田求野菜”的诗句，就是说荠菜本为不在菜园种植的麦田野菜。

　　荠菜以嫩叶供食，不仅是营养丰富的美味蔬菜，还能治疗多种疾病，民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。

　　【如何选购】

　　一般蔬菜市场上出售的荠菜有两种：一种是板叶荠菜，又叫大叶荠菜，叶片宽大，色淡；另一种是花叶荠菜，又叫百脚荠菜，色绿。

　　前者产量高，卖相好；后者产量低，但质量好，香味更浓郁，口感更鲜美。市场选购不要为卖相所误导，以单棵生长的为好，轧棵的质量差。红叶的不要嫌弃，红叶的香味更浓，口味更好。

　　在选购时，梗不宜太长，约25～35厘米为宜，菜叶翠绿，菜梗粗壮为好。通常食用只取菜梗，但根和叶也可食用。

　　【营养成分】

　　荠菜以其嫩茎叶作蔬菜食用，是高纤维蔬菜，营养价值很高，具有较丰富又比较平衡的营养成分。

　　荠菜所含维生素C是大白菜的两倍多，含钙量是蔬菜中最高的，蛋白质含量超过了菜豆、大白菜和番茄，胡萝卜素的含量也很高。

　　此外，荠菜还含有草酸、苹果酸、丙酮酸以及黄酮、胆碱、乙酰胆碱等多种生物碱，有助于增强人体免疫功能。

　　根据测定，每100克可食荠菜含蛋白质5.2克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，胡萝卜素3.2毫克，维生素C5毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，钾、镁、钠、锰、锌、铜等多种元素和人体所需的10余种氨基酸。

　　【药用功效】

　　荠菜的药用价值很高，全株可入药，味甘、性平，具有明目、清凉、解热、利尿和治痢的功效。

　　1.荠菜含有较多的维生素A源，对白内障和夜盲症等眼疾有一定治疗作用。

　　2.荠菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时改善血糖。

　　3.荠菜中所含的维生素C能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病概率。

　　4.荠菜是一种清香鲜美的蔬菜，多食荠菜可使人秀发乌黑靓丽。荠菜有清热解毒、凉血的作用，对防止头发早白十分有益。

　　5.荠菜有和脾、利水、止血、明目的作用，能治痢疾、水肿、淋症、乳糜尿、各种出血及失血性贫血。

　　6.其花和籽可以止血，治疗血尿、肾炎、高血压、痢疾、头昏等症。

　　【食用方法】

　　荠菜吃法多样，可煮粥、煮饭、做馅、清炒、凉拌。

　　荠菜特别适宜的是制馅，与肉馅搭配，可作为馄饨、饺子、春卷的馅。

2020-09-10

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