猪肺汤的功效与作用 萝卜猪肺汤的功效与作用41

　　猪肺有补虚、止咳、止血之功效。可用于治疗肺虚咳嗽、久咳咯血等症。

　　适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

　　根据中医以脏补脏之理，凡肺虚之病，如肺不张、肺结核等，可借鉴《证治要诀》之法：

　　治肺虚咳嗽：猪肺一具，切片，麻油炒熟，同粥食。

　　治嗽血肺损：薏苡仁研细末，煮猪肺，白蘸食之。

　　【杏仁萝卜猪肺汤】

　　工艺：煮口味：原本味

　　主料：猪肺(250克)白萝卜(20克)

　　辅料：苦杏仁(9克)花椒(3克)香叶(3克)八角(3克)肉豆蔻(3克)

　　调料：大葱(5克)姜(5克)盐(2克)白胡椒(1克)鸡精(2克)香菜(5克)

　　制作工艺

　　1.猪肺、萝卜切成块，香菜切成小段；把花椒、香叶、大料、豆蔻装进缝好的纱布袋里系好。

　　2.将猪肺块放入温水里并加入料酒，用大火煮开，待水开后把猪肺捞出放入清水里洗净。把猪肺、萝卜、葱段、姜块还有大料包一起放入盛有温水的沙锅里，再加入盐，用大火煮。

　　3.锅开后放入杏仁，盖上锅盖改用小火炖，20分钟后加入适量白胡椒和鸡精，撒上香菜段即可。

　　健康提示

　　功用：止咳化痰，消积化食

　　这是一道适合冬季来进补的药膳，冬季适当的吃一些温补的食物，通过饮食达到保暖、祛寒的作用，这样就能够提高机体的抗寒的能力。

　　【蜜枣猪肺汤】

　　工艺：煮口味：咸鲜味

　　主料：猪肺(500克)

　　辅料：杏仁(20克)百合(干)(10克)蜜枣(30克)

　　调料：盐(3克)

　　制作工艺

　　1.猪肺洗净，切件。

　　2.洗净杏仁、百合、蜜枣。

　　3.把适量清水高火6分钟滚，放入猪肺、杏仁、百合、蜜枣，中火40分钟，下盐调味即可。

　　【猪肺汤】

　　原料：猪肺60g，辛夷花10g，老君须8g，生姜3片。

　　制作：将猪肺洗净，辛夷花、老君须、生姜切细混匀，塞入猪肺管内，加水煮熟，弃药渣，吃肺喝汤。

　　用法：此为1日量，分2次食用。

　　功效：该药膳有散风通窍的功效，适用于鼻渊流涕、鼻塞及鼻炎等病症。

　　吃猪肺有啥好处

　　猪肺属于食饵性药物，在一般中药书中未载入，但查阅李时珍《本草纲目》有猪肺的药用记载。猪肺味甘，微寒，能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。猪肺做汤最鲜香,但现在的人总认为肺比较脏而不吃它了,只要在吃肺前反复的洗揉，至到雪白为止就没有问题.还有就是要挑新鲜健康的猪肺买.介绍几个猪肺汤给你试试:1、猪肺一具，洗净血水，加入北沙参20克，北五味子10克，诃子15克（或用川贝母10克，南杏仁15克；或用罗汉果四分之一个，南、北杏仁各10克，百合、蜜枣、龙利叶各30克）。同放锅内煮汤。煮熟后捞去药渣分作数次吃猪肺喝汤。可治肺虚引起的久咳，痰少，气短，声嘶等症。2、萝卜杏仁猪肺汤：猪肺洗净血水，白萝卜1～2个，杏仁15克共煮汤食用。可治久咳不愈。3、薏米猪肺汤：薏米100-150克，猪肺一具洗净血水共煮汤，煮熟后食用。可治痰浓气臭，喘咳气促。可分作2-3次空腹食用。4、猪肺粥：猪肺一具，洗净切片，用麻油炒熟后放入锅内，加入粳米100克共煮粥食用。治肺虚咳嗽。5、姜汁杏仁猪肺汤：猪肺250克洗净切块，北杏仁10-15克共煮汤，将熟时冲入生姜汁1～2汤匙，食盐少许调味食用。有止咳，化痰，补肺作用。适用于老年人慢性支气管炎咳嗽，寒痰多（白泡痰），久咳不愈，肠燥便秘

　　吃猪肺有什么作用

　　猪肺味甘，微寒，有止咳、补虚、补肺之功效。觉得对你有所帮助，希望可以选为【满意答案】?如还有疑问可以追问或找我解答，多谢对我的鼓励和支持。

　　猪肺对人体的好处有多少

　　猪肺的营养价值：

　　猪肺味甘，性平，入肺经。猪肺有补虚、止咳、止血之功效，适用于肺虚咳嗽、久咳、咳血。猪肺含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素（B1、B2）、菸酸等。

　　适宜食用猪肺人群：

　　适宜一般人群，尤适宜肺虚久咳、肺结核、肺痿咯血者食用。

　　不适宜食用猪肺人群：

　　暂未知。

　　与猪肺相宜的食物：

　　猪肺加梨、白菜干、剑花干，具有润肺止咳功效。

　　猪肺加沙参、玉竹、百合、杏仁、无花果、罗汉果、银耳，具有滋阴生津、润肺止咳功效。

　　与猪肺相克的食物：

　　猪肺忌白花菜、饴糖同食，同食会腹痛、呕吐。

　　猪肺注意事项：

　　猪肺为猪内脏，内隐藏大量细菌，必须清洗干净且选择新鲜的肺来煮食。

　　如何洗猪肺？

　　1、将猪肺气管对着水龙头灌水，待肺膨胀后用手使颈挤，将灌进去的水通过小气管挤出来，重复几次。

　　2、再将猪肺切片，放小许面粉和水，用手反复揉搓将猪肺的附着物搓掉，然后用清水冲洗。

　　3、倒清水淹过猪肺片，再加适量白醋浸泡15分钟，以辟腥、杀菌。

　　4、烧开水，放入猪肺片煮5分钟，将肺内脏物逼出。

　　如何挑选猪肺？

　　表面色泽粉红、有光泽、均匀、富有弹性的为新鲜肺。

　　变质肺其色为褐绿或灰白色，有异味，不能食用；如见肺上有水肿、气块、结节以及脓样块节外表异常的也不能食用。

　　如何贮藏猪肺？

　　冷冻储存。

　　猪肺适宜怎样的烹调方式？

　　适宜炒、蒸、煮。

　　推荐食谱：

　　煲汤—材料：猪肺（1/3具）、猪展肉（200克）、雪梨（1个）、沙参（20克）、玉竹（20克）、百合（20克）、杏仁（20克）、无花果（8个）、蜜枣（2个）、陈皮（1瓣）

　　调料：盐（适量）

　　另记：猪肺最大的缺点就是清洗费时，而且制作过程花费的时间也比较多，我们南方吃这个菜很有讲究的。

　　吃猪肺有哪些好处

　　本草纲目中有关于猪肺的药用记载，其能补肺，疗肺虚咳嗽，治肺虚咳血。很多人认为猪肺比较脏，其实只要在吃肺前反复的洗揉，变成雪白就可以，另外买猪肺时要选择新鲜的。

　　猪肺的功效

　　材料：猪肺一副、猪肉或猪骨500克、西洋菜750克、白萝卜500克、干百合80克、姜一片。做法：将猪肺喉部套在水喉上，开水灌入肺内，直至猪肺成白色(俗语叫通肺)，通好的猪肺和猪骨出水待用。干百合用温水泡洗，萝卜切片，将原料放锅内，加水慢火煲两个半小时。功效：猪肺补肺、止咳润肠，百合补肺益脾、补肝清热。西洋菜润肺去燥，萝卜清内热、解毒、健胃消食。特别推荐：对于晚饭吃得比较多的人，这种汤可以用密封容器盛好，带到单位在10点种左右喝，这样早晨的胃肠既得到了调理，也不会因为喝了一点汤而导致中午食欲下降。

2020-09-16

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