荷兰蒂尔堡酒店的酒吧和餐馆将陆续开门，“一米半餐饮”啥样子？187

荷兰蒂尔堡（Tilburg）的一家餐厅将于本周六再次开业。

蒂尔堡Mercure酒店的大型酒吧将再次开门营业，餐厅将也于周六开放，这在新冠疫情期间是引人注目的：这是否是疫情中经营餐饮业的典范，如何是“一米半的餐饮业”？餐厅经理基斯·韦兰（Kees Verlaan）表示：“需要一些时间才能习惯，再次接待客人，但是，我们真的很期待。”

餐桌摆设相距甚远，服务员把食物放在大桌子的一端，或开着手推车把美食佳肴推来，由客人自己端起盘子。这就是餐厅Taste! 星期六看起来的样子！客人们将第一次在这样的餐厅中用餐。

昨天，该酒店的大型酒吧Puur也已经开门营业，尽管只有一半的桌子在使用，但人们终于可以坐在酒吧中体验在外餐饮的感觉。

那怎么可能？荷兰疫情紧急措施将酒店作为例外，允许其在自身餐厅为客人提供食物。经理尼克·范登布罗克（Niek van den Broek）说：“能够再次接待客人真是太好了，这能给我们带来动力。”

酒店Mercure餐饮场所的重新开门在蒂尔堡当然是新鲜事，但在荷兰全国来说并不是新的。在维鲁威（Veluwe）的De Heerlickheijd酒店，一周前重新开业，成为自荷兰疫情措施执行以来恢复打开大门最早的酒店之一。

越来越多的酒店旅馆也正在效仿。酒店Mercure在做出决定之前，先由蒂尔堡市政当局和餐饮业组织KHN（Koninklijke Horeca Nederland）进行了调查，证明那里的信号是“绿色”的。关于“绿色”，有一定的标准，包括厨房。

经理范登布罗克说：“我很清楚知道，可能其他经营者认为允许我们开门并不完全公平，但是，我们不能将客人锁在他们的房间里。为了帮助其他餐饮业经营者，他们可以到我们的餐厅来参观、烹调，我们不收取任何费用。”

蒂尔堡餐厅Eethuis Twent也即将来到厨房里。20岁的Eethuis Twent老板Thomas Inderfurth感到对方的热情：“现在我们正在寻找其他餐厅和合作伙伴。让我们团结在一起，这是一个了不起的主意。能再次忙碌起来，这真是太好了。”

在疫情期间能够让一家餐厅开门，听起来像是天方夜谭。在Mercure酒店，员工们说，能够再次忙起来感觉特别好，尽管这并不能带来多少利润。新冠病毒，已消灭了整个旅游和商务市场。

餐厅经理基斯·韦兰（Kees Verlaan）说：“我们只从星期六开始。我预计一周开门不会超过五天的时间，来这里用餐的人，必须在这里预订酒店房间并过夜。”换句话说，那比吃一顿晚饭要昂贵得多。

在酒店房间中用餐

基斯·韦兰解释了“私人用餐”（private dining、疫情时代的另一个创意名词）如何在当前更受欢迎，即在客房内为客人提供五道菜式，他们可以通过直播观看厨师对其进行的准备工作。

“实际上，我们在国王日这样做了。但是，如果对此有更多的兴趣，我们也可以在周末进行。”

蒂尔堡其他酒店是否会效仿Mercure酒店的榜样？

La Nouvelle Auberge的Tim Wijdemans说：“我们还没有那样开放，这涉及到很多事情，就成本效益而言是没有利润的。”

蒂尔堡的Van der Valk酒店餐厅也继续关闭，并没有开放。（资料来源：AD）

2020-04-30

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