嫩豌豆荚怎么吃432

　　早春里，不仅万物复苏，很多植物也开始开花结果了，比如豌豆尖正在开花结果，长出豌豆荚的时候。刚刚生长出来的豌豆荚，清香可口，吃起来清脆美味。咱们选择豌豆荚的时候，不要选那些豌豆米粒特别大的，选择稍微小一些的，但是一定要选有豌豆米粒的豌豆荚。这样选出来的豌豆荚不仅口感更加鲜嫩清脆，在营养方面也更丰富。

　　1、咱们先把生豌豆荚的两头结巴和两边的边线撕掉，清理好之后，放入盆里洗净，捞出来，沥干水分。

　　2、蒜拍一下，切碎。小红椒洗净，切段。

　　3、起锅预热，咱们需要把锅烧高温，再下适量的植物油，烧热，转小火，把油冷一下。

　　4、然后转大火，把豌豆荚放入锅里快速翻炒，炒断生。

　　5、放入蒜末、淋上少量生抽、小红椒段炒匀，再加入少量精盐、少量味精炒匀，出锅装盘即可。（很多人清炒的豌豆荚没有味，就是因为豌豆荚是不容易入味的菜，因此要用生抽或者酱油来让豌豆荚裹上盐味，很多人做失败的原因就是在这里啦）。

　　豌豆荚没炒熟会不会有毒

　　生豌豆没有毒，豌豆荚没炒熟也没有毒。

　　嫩豌豆荚生吃比较好，对营养物质的损失比较少，而且嫩豌豆荚含有的植物蛋白很少，很好消化，而老的豌豆种子最好是煮熟了吃，这种豆子在老之后质地坚硬，很难消化，并且还产气，煮熟之后口感也会比较好，容易消化。

　　豌豆荚不同于四季豆和豇豆类，四季豆和豇豆不炒熟会发生中毒。