美食精选：苦瓜炒鸡蛋，凉拌秋葵花束，油泼金针菇，炸烹豆角221

苦瓜炒鸡蛋

食材：

140g苦瓜、3个鸡蛋、适量香菇、适量蒜、适量洋葱、适量胡椒、适量盐、2勺食油做法：

1)准备好苦瓜、水发香菇、鸡蛋、洋葱、蒜。

2)苦瓜洗净、去瓤切片；香菇切片；蒜、洋葱切丝备用。

3)鸡蛋打散，加盐拌好。

4)锅中油热，下鸡蛋滑散，盛起备用。

5)锅中余油爆香洋葱、蒜。

6)倒入苦瓜翻炒。

7)加入香菇，加盐，炒匀。

8)倒入鸡蛋，加胡椒炒匀。

9)调好味盛入盘中。

凉拌秋葵花束

材料：黄秋葵400克、蒜适量、小米辣2个、洋葱10克、酱油1.5汤匙、香醋1茶匙、蚝油1茶匙、白沙糖少许

做法

1.将秋葵冲洗干净，放入滚水中焯烫2分钟。

2.捞出泡在凉开水中，待其冷却。

3.小米辣切丁，蒜切碎末。

4.碗里调入酱油、蚝油、香醋、白糖。

5.将秋葵取出，去蒂，对剖开。

6.洋葱切一个圈。

7.将秋葵竖着摆入盘中用洋葱圈固定。

8.锅里倒入油，爆香蒜蓉和小米辣。

9.再倒入酱汁煮开，淋在秋葵上即可。

油泼金针菇

材 料：

金针菇1把，姜3片，干辣椒4个，金兰酱油2匙，味全高鲜少许，盐少许

步 骤：

1、金针菇切去尾部洗洗干净，用剪刀从中剪一下。省的用切的散成一堆

2、锅下点水烧开加点盐，把金针菇穿烫捞出。挤出水分备用

3、把干辣椒切碎放在金针菇上面

4、热多点油爆干姜，在姜成褐色的时候。把姜油泼淋在干辣椒上面

5、再入味全高鲜与酱油搅拌搅拌即可上菜

炸烹豆角

材料：普通豆角 20克鸡蛋1个 面粉适量，香油几滴 葱一段 姜适量 蒜适量 盐适量 糖少许 醋1小勺 料酒1小勺 酱油1小勺

做法

1准备食材。

2将豆角掰成长段，提前调制好一个碗汁：葱姜蒜；料酒；盐；糖；醋；酱油；清水。

3面粉；淀粉；鸡蛋调成糊，为炸制豆角备用。

4豆角焯水。

5捞出沥干水分以后，先撒上干淀粉，然后再挂糊。

65成油温炸制挂糊以后的豆角。

7起锅，放入炸至以后的豆角，烹入提前调好的碗汁，快速炒匀，吸干碗汁即可盛出。

8装盘。

2020-04-21

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