春季喝这汤最好了，腰上不长赘肉小脸白里透红，好喝不贵108

还记得大力水手的故事吗？那个吃了菠菜就会变得力大无穷，英勇无比的水手，所以常常被妈妈作为哄孩子吃菠菜的理由。其实菠菜是一种很有营养的蔬菜，尤其适合春天吃，菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，多吃能疏肝护眼、补铁补血、促消化、养颜美容、促进胎儿发育等功效。

作为春季的应季蔬菜，这时的菠菜不仅鲜嫩好吃，还价格便宜，因此我家的春季蔬菜几乎靠吃菠菜为生，2元钱买上一大把，无论是清炒，还是打汤，简单又美味。有很多人不爱吃菠菜，是因为它有股苦涩味，这是因为菠菜中含草酸，想去除苦涩味，只需多加一步，烹饪菠菜前将菠菜放入开水中烫一下后取出，就能去除草酸，就不涩口了。

今天给大家推荐一道快手汤--- 菠菜蛤蜊鸡蛋汤，这是前段时间看一档电视美食节目«家政女皇»里偷师学来的一道菜。现在是蛤蜊上市的季节，这时的蛤蜊特别肥美，蛤蜊不仅味道鲜美，还具有高蛋白、高微量元素、高钙、高铁、低脂，是一种营养丰富的食材。这汤将蛤蜊，鸡蛋和菠菜完美的结合在一起，味道鲜美，营养丰富，是春天不过错过的汤品。骨头汤算什么，它才是真正补钙王，不懂就亏了，多喝孩子补钙长高个，女人补铁养血，小脸白里透红。 下面就来分享这汤的具体做法吧。

【菠菜蛤蜊鸡蛋汤】

原料： 菠菜 1小把 蛤蜊 1小盘 鸡蛋 3个 姜片 3片 油盐 适量

制作：1. 准备好原材料； 2. 蛤蜊冷水下锅煮，煮时加入姜片去腥去寒； 3. 煮到蛤蜊张口即可关火后捞出来； 4. 将蛤蜊肉取出来； 5. 烧锅水加入点盐和几滴油，将菠菜放入锅中焯烫变色后捞出； 6. 鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散；

7. 将蛤蜊肉放入蛋液中打散备用； 8. 热锅凉油，倒入蛤蜊蛋液，煎至定型后划散成小块； 9. 将煮蛤蜊的汤汁过滤杂质倒入小锅中； 10. 放入煮好的蛤蜊蛋块； 11. 加入焯过的菠菜； 12. 最后加入适量的盐和胡椒粉调味即可；

13. 盛入钵中。

小贴士：1. 菠菜在烹饪之前，要先焯水去除草酸； 2. 蛤蜊要冷水下锅煮，煮至其张口，不张口的蛤蜊就表示它是死的，不能吃，焯时加入点姜片去腥； 3. 将蛤蜊肉取出和蛋液混合，煎至成蛤蜊蛋饼；4. 煮蛤蜊的汤汁要过滤掉底部的杂质，再来煮蛤蜊蛋饼和菠菜即可。

2020-04-28

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