教你几道家常菜，简单好学，营养美味，家人都说好吃！188

香辣姜爆花甲

做法：1、花甲放入盐水盆中浸泡3小时让其吐尽泥沙，然后再清洗二遍，姜切片、葱切段、蒜拍末，朝天椒切段，淀粉调成淀粉水备用。

2、花甲放入腌制器中加料酒、盐、蒜末密封腌制。

3、热锅温油，下姜片、蒜末、朝天椒爆香，加入腌制好的花甲、葱段翻炒，加入料酒、酱油继续翻炒至花甲熟透。

4、最后加入一碗淀粉水勾芡5.起锅前加盐或鸡精翻炒均匀即可。

柠檬鸭

材料：土鸭、酸茭头、腌柠檬、酸辣椒、生姜、蒜、料酒、生抽、蚝油、老抽、糖、盐、花生油

做法：

1.鸭肉冷水下锅，放入姜片，料酒，煮出浮沫洗干净，沥干水分切成块备用。

2.热锅下油，放入姜丝跟蒜米爆香。

3.放入鸭肉翻炒一下，然后加入料酒、生抽、老抽、糖、盐翻炒均匀。

4.下入茭头、辣椒翻炒均匀，加入开水，没过鸭肉，中小火焖30分钟，放入柠檬继续焖3分钟，最后放入蚝油大火收汁即可。

五花肉炒韭花

材料：五花肉半斤 韭菜花一小把（约3两） 风味豆豉一大勺 生抽3大匙 蒜3粒 盐少许 油少许

做法：

1、五花肉洗干净切片，韭菜花切短，蒜蓉拍碎。锅里入少许油，爆香一半蒜蓉。

2、放入韭菜花快炒断生，入少许盐底味后装起，韭菜花很容易熟，不要炒太久，1分钟左右即可。

3、炒锅洗干净，入很少的油爆香剩下的蒜蓉，放入五花肉。炒干水后再放入1/3碗水煮熟猪肉，水快干的时候倒入生抽。

4、炒至猪油泌出，下一大勺风味豆豉。加入韭菜花。同炒均匀即可。（因为生抽比较多，豆豉有咸味，需要加盐的请先试一试味道是否过咸哦）。

蔬菜火腿炒面

材料：鲜面条适量，香菇五朵，油菜三棵，葱一根，生抽两勺，老抽一勺，蚝油适量，香油少许，糖适量，盐少许

做法

1.准备好所有的食材，火腿去外衣，斜切片。香菇洗净去蒂，切片。葱切葱花。油菜洗净，叶子分成一片片的。锅中烧水，烧到沸腾，放入鲜面条，煮九成熟捞出过凉。

2.过凉后的面条放入一个大碗中，加入生抽一勺勺，老抽半勺，蚝油适量，盐少许，糖适量。加入少许的香油，搅拌均匀备用。

3.锅中放油烧热，加入葱花爆香，接着加入香菇和火腿片炒香，加入油菜叶继续翻炒。加入生抽一勺翻炒。加入面条继续翻炒均匀。装盘上桌真的是太美味啦！

2020-05-04

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