几道简单易上手的家常菜推荐，既好吃又卫生，不用在外面吃了180

【豆豉蒸排骨】

主料：猪小排500克

辅料：大白菜3片 红椒半个

调料：姜1片 蒜4瓣 料酒1汤匙 生抽1/2汤匙 淀粉5克 豆豉1把 小葱2根 植物油适量 头抽1汤匙 精盐1/2茶匙 白糖1茶匙

做法

1.干豆豉用清水稍加浸泡后剁一剁，注意别泡久了，香味会流失的。 放入小碗中，蒜瓣去皮剁成茸状也放入小碗中，烧热油1汤匙冲入小碗中，激香豆豉和蒜蓉，拌匀备用。

2.肋排斩小块，约2.5 -3.0厘米宽度，置于流动水下反复抓洗至水清，沥干水分后加入姜片，调入精盐、白糖、生抽、头抽、料酒、干淀粉拌匀腌制半个钟头左右，将豆豉蒜蓉倒入拌匀。

3.准备好蒸笼，以白菜叶辅底，辅底菜蔬不限，我个人偏好白菜叶，蒸后有淡淡的清香味。

4.将肋排均匀地排入蒸笼中，尽可能平铺不要重叠，以使食材在蒸制过程中可以均匀受热。

5.锅坐水大火煮开，将肋排放入，加盖旺火足汽蒸制约10分钟。

6.将排骨蒸制的同时，将红甜椒和小葱摘洗干净，切成碎末状，排骨蒸熟起锅，将椒末及葱末撒在上面，上桌食用前略加拌匀即可。

三杯鸡

食材

嫩鸡800克、红辣椒5克、葱适量、九层塔50克、麻油120克、小洋葱50克、生姜适量、蒜瓣30克、米酒150克、酱油120克

做法

1、首先将鸡肉切块，然后生姜切片，葱打个葱结，材料全部准备完毕。

2、先将鸡肉放入锅中干炒一下，将鸡肉外表面的水分和多余的油脂炒出来。

3、然后炒好倒入盘子里，锅子洗干净。

4、在锅中倒入三分之一的麻油，然后倒入蒜瓣，姜片，小洋葱，葱结，辣椒炒出香味。

5、然后倒入鸡块炒香，然后将秘制酱油倒入，翻炒均匀。

6、在倒入广东米酒，然后倒入3分之一麻油，然后加一粒八角。

7、盖上盖子，小火炖至汤汁浓稠，期间开盖将鸡肉翻拌一次，

8、然后加入九层塔翻拌均匀，然后倒入最后的三分之一麻油起锅即可。

▼【剁椒蒸鸡】

主料：鸡腿1个

调料：食盐少许 酱油1大匙 姜1块 料酒1大匙 剁椒2大匙 白糖0.5小匙 黑胡椒少许 细香葱少许

做法

1.鸡腿洗净备用，剁椒2大匙。

2.将鸡大腿斩成块，生姜切成丝。

3.鸡块中放入姜丝、料酒、酱油、食盐、白糖、黑胡椒碎。

4.用筷子拌匀，腌制约20分钟。

5.将腌制好的鸡块铺在盘中，再均匀地浇上剁椒，然后用保鲜膜盖起来，用牙签在保鲜膜上戳几个小孔。

6.放入蒸锅中，大火蒸约20分钟后取出，趁热撒上葱花即可。

【小炒牛肉】▼

1、牛肉切片放料酒，胡椒粉，盐，淀粉，少许食用油抓匀腌制15分钟；

2、青红椒切块，葱切段，黄米椒切粒，泡姜切片，姜蒜切米；

3、锅热油后将牛肉放入快速滑变色盛出；

4、锅放油爆香姜蒜，放米椒和泡姜爆香，放青红椒，调盐翻炒；

5、倒入牛肉翻炒，调生抽，鸡粉，葱段炒匀即可。

2020-05-04

上一篇：推荐几道美味的家常菜，营养又健康，请客吃饭都不错

下一篇：雪梨糕最好吃的家庭做法，简单美味又解馋，看看你喜欢吃不？