蒜蓉粉丝娃娃菜的简单做法，鲜香味美，蒜香浓郁，上桌一盘不够吃159

娃娃菜是生活中最常见的蔬菜之一，其口感鲜甜更有丰富的营养价值，富含维生素c和锌、钾等微量元素，帮助皮肤改善代谢，具有美白和祛皱的功效。娃娃菜适宜于慢性习惯性便秘、腹胀及发热之人食用。

今天给大家分享的这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜，就是娃娃菜的经典做法，深受大众的喜爱。蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的主要食材有娃娃菜、粉丝以及蒜蓉，浓郁的蒜蓉汁和清甜的娃娃菜相互融合，粉丝更具有良好的附味性，可以充分吸收蒜蓉汁浓郁的味道，再加上精心的摆盘后的美观造型，吃起来爽口宜人开胃解腻，看着也特别有食欲。下面给大家分享这道蒜蓉粉丝蒸娃娃菜的具体做法，只需要简单几步，厨房小白也可以做，喜欢的朋友赶紧收藏吧。

食材准备：粉丝、娃娃菜、大蒜、小葱、红菜椒、蒸鱼豉油、盐、食用油

具体步骤：

1、将粉丝放入清水中泡发15分钟，将所有需要的食材清洗干净，2颗娃娃菜用刀从中间把切成两半，然后再切成3等分的小块，注意根部一定不要切掉，否则菜叶会散开。200g大蒜去掉外皮然后切成蒜末，小葱切成葱花，红菜椒先切成细丝再切成末，装入盘中备用；

2、热锅，锅中倒入适量食用油，油和蒜末的比例是1:1，油温6成热下入切好的蒜末，开小火不停的翻炒，大概翻炒5分钟这样就可以关火了，略微放凉后加入适量盐和蒸鱼豉油，翻拌均匀，这份蒜蓉汁就做好了，然后盛入碗中备用。注意一定要开小火，不然很容易炒糊了。

3、15分钟后粉丝已经泡好了，用清水清洗2遍，因为粉丝比较长，我们需要用剪刀将粉丝剪成两半，然后准备一个比较大的盘子，然后在盘子中间铺上一层粉丝，取一半粉丝就可以了。

4、锅中倒入适量清水，大火煮开后下入切好的娃娃菜，将娃娃菜进行焯水大概2分钟后就可以了，焯好水后将娃娃菜依次摆入盘中，娃娃菜根部朝外铺成花瓣的形状，铺好之后再在中间位置铺上一层粉丝，轻轻按压一下定好形状，然后把煮好的蒜蓉汁均匀的铺在粉丝上；

5、铺好之后将蒜蓉粉丝放入蒸锅中，盖上锅盖开大火蒸制5分钟。5分钟，打开锅盖取出蒜蓉粉丝，先铺上一层切好的红菜椒末，再撒入一些葱花；

6、热锅，倒入适量食用油，油温7成热淋在葱花上，会有“兹啦兹啦” 的声音，热油爆出了葱花的香味，这道粉丝蒜蓉就做好了，非常美味。

小贴士：

1、炒制蒜蓉汁的时候，必须用小火慢慢炒制，否则容易炒糊了而影响味道。

2、最后淋上热油这一步，油温一定要高一些，这样才能爆出葱花的香味，整道菜也就更香了。

3、这道菜没什么辣味，可以根据个人的口味适当调整，喜欢吃辣的朋友，可以适当添加一些小米椒末，跟蒜末一起炒制。

2020-05-05

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