精选美食：肉片炒素鸡，姜爆回锅排骨，花菜炒肉，炒扁豆185

肉片炒素鸡

材料：素鸡、洋葱、肉片、鸡精、老抽、盐、油、糖

做法：1.素鸡切条，洋葱切块。

2.锅中倒入适量菜籽油，下肉片翻炒至变色。

3.加入素鸡、洋葱块翻炒均匀。

4.加老抽、白糖、盐调味即可

姜爆回锅排骨

材料：猪小排、青椒、红椒、生姜、洋葱、豆豉、豆瓣辣酱、香叶、桂皮、草果、八角、花椒、葱、蒜、料酒、生抽、糖、白胡椒粉、鸡精、香油、盐、食用油

做法：

1、青红椒切丝，洋葱切丝，姜一半切丝，一半切片，蒜切片，豆豉切碎备用。

2、猪小排切成块，用冷水泡2个小时，泡出血水。

3、锅中加入适量的水烧开，倒入排骨，焯水，去除浮沫捞出

4、锅中再重新加水，倒入排骨，料酒，各种香料，大火烧开。

5、转小火煮1个小时左右，再次捞出备用。

6、锅烧热，加入食用油，加入姜蒜，豆豉，豆瓣酱翻炒出香味。

7、倒入排骨，加入少许的冷水。

8、翻炒均匀；加入洋葱丝翻炒均匀。

9、最后加入青红椒，姜片，葱翻炒

10、加入生抽1勺，细砂糖1茶匙，白胡椒少许，鸡精少许，香油少许炒匀即可。

花菜炒肉

食材：猪肉、有机花菜、大蒜子、干辣椒、花椒、孜然、料酒、白醋、生抽、盐、鸡精

做法：

1、把大蒜子切好，花菜切好洗净；

2、肉切片用白醋、料酒、生抽、盐，腌制十分钟；

3、起锅烧油，倒入猪肉，炒至变色；

4、锅留余油，倒入大蒜、干辣椒、花椒，大火爆香；

5、再下花菜翻炒均匀，倒一点水加盐继续翻炒；

6、把肉倒入花菜中一起翻炒，加入孜然和鸡精大火爆炒即可。

炒扁豆

扁豆的汔法很多，炒、煮、焖，作为配菜搭配各种食材均可炒出美味佳肴。扁豆别名眉豆、峨眉豆、羊眼豆、茶豆等多各叫法。其嫩荚长椭圆形，阔面肥厚，像月牙一样，扁平微弯。扁豆开暗紫色的花，豆粒和豆荚均可食用。”

用料

扁豆400克、辣椒15克、盐2克、生抽5克、猪油15克、鸡精2克

做法

准备扁豆

准备辣椒

扁豆切丝

过开水焯软

沥水

烧油下入辣椒炒香后再放进扁豆炒匀

放盐

炒匀

如果觉的难炒熟，可适量放点清水，不要太多

煮软，煮熟透，出锅时，淋上生抽，撒上鸡精

装盘

2020-05-05

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