美食推荐：豉香蒸大肠，糖醋藕夹，葱爆小炒肉202

豉香蒸大肠

材料：猪大肠500克、蒜子20克，阳江豆豉10克，野山椒碎5克，葱花5克，红椒圈5克，农家土榨花生油5克，致美斋生抽、蚝油各3克，生粉3克，鸡饭老抽、白糖、盐各2克

做法：

1、猪大肠加盐、醋搓洗10分钟，入细流水下冲洗干净，然后下入沸水锅中汆烫一下，捞出用毛巾吸干表面水分，改刀成段备用。

2、猪大肠纳盆，下入蒜子（拍松）、阳江豆豉、野山椒碎，加致美斋生抽（广州当地特产，香味醇厚，可用海天生抽代替）、蚝油、鸡饭老抽、花生油、白糖、盐抓拌均匀，最后加入生粉拌匀，摆盘入蒸箱蒸10分钟至熟，取出表面撒葱花、红椒圈，淋入热花生油激香即可

糖醋藕夹

材料：藕片，肉馅，葱末，鸡蛋1个，料酒，耗油，盐，白糖，醋，番茄酱，面粉

做法

1.莲藕洗净去皮切片

2.肉馅内加鸡蛋，葱末，盐，耗油，料酒拌匀

3.取一片放上肉馅，再取一片盖上并捏紧对齐

4.面粉加盐加水拌成面糊，藕夹放面糊中裹匀，锅热下油至七成熟时放藕夹炸到两面金黄装盘

5.锅内放白糖和白醋，加番茄沙司，水淀粉勾芡，浇在藕夹上

葱爆小炒肉

做法

1、选用带皮猪软五花，处理干净，切成骨牌长的片

2、大葱白切6、7厘米长的段

3、炒锅加素油烧至6成热，将肉片和大葱一同投入锅内用大火速炒

4、待肉片爆至刚出油时，滴进香醋、淋入料酒，下白糖、姜丝各少许

5、随后浇入用鸡汤兑成的清色味汁，再翻炒几下使汁裹住原料即可

2020-05-05

上一篇：美食推荐：糯香玉米排骨，腊肠蒸南瓜，酱爆鸡丁，木耳羊肉汤

下一篇：美食推荐：肉末南瓜，菌菇烩豆腐，芦蒿炒香肠，莲子猪肚汤